ピッチコットで使用する野菜達!!
当店では、以前からお付き合いのある、
知る人ぞ知る、
岡山県吉備中央町のオーガニッククッキング佐武さんの
無農薬野菜を使用します!!
年間、200種類以上の野菜達を生産していて、
僕と同じ、料理人さんのご主人とシニアソムリエの資格をお持ちの奥様が
西洋野菜やレアな野菜などなど、畑の土がついた新鮮で安全な野菜達を
当店に送ってくれます。
葉っぱに、穴があいてたり、元気なものたちが出てきたりと、
新鮮で美味しく、住み心地が良い野菜なのでしょう!!